Pregătirea Crăciunului: tăiatul porcului

”Crăciunu nu vine dacă nu te pregătești să-l primești” Sărbătoarea Crăciunului, din punct de vedere culinar, se caracterizează prin abundenţa preparatelor din carne de porc. Se preparau cârnaţi, „caltaboşi cu păsat de mălai sau orez”, sângerete, preparat din sângele scurs la sacrificarea porcului, tobă sau chişcă, preparată din carne de porc şi slănină, fiartă şi […]